卤鸡爪的制作方法和配料，卤鸡爪虽然好吃，但是如果你不会做法的话，还是很难做出美味来的，那么卤鸡爪该怎么好做好呢？别着急，看看下面的文章就知道了。
卤鸡爪的制作方法和配料
一、家常卤鸡爪
（1）香辣卤鸡爪做法
1、准备好配料。
2、鸡爪洗净，用剪子把爪子剪掉。
3、锅内放入适当冷水，加入鸡爪，水与鸡爪齐平就好，大火烧开，把浮沫撇掉，再煮差不多2、3分钟
4、捞出鸡爪洗干净。
5、再起锅放鸡爪，加凉水与鸡爪齐平，大火烧开。
6、放入香料包，老抽、生抽、冰糖和料酒
7、想更加香的话，可以放一点十三香粉。
8、等开后换成小火慢煮，煮差不多一个小时，可以用大火收一下汤汁，如果不喜欢软烂的口感，可以减少一些时间。
2、香辣卤鸡爪
材料：鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。
做法：首先就是将鸡爪的脚趾去掉了，将水烧开了，在里面将鸡爪的杂质去掉了，取出来，然后洗干净了，备用。然后将配料放入到锅里面，进行爆香，然后是将腐乳汁、酱油、料酒倒入，调制好卤汁，准备两碗左右就是差不多。将鸡爪放入到卤水，一定是要没过鸡爪了，如果是卤汁少的话，我们是可以加入一些水。用大火烧开了，然后用小火进行慢慢的炖，炖到皮变得软烂就可以了。
3、香糟卤鸡爪
材料：鸡爪、生姜、葱段、料酒、宝鼎牌香糟卤。
做法：首先是将鸡爪洗干净了，然后是将鸡爪指甲用剪刀剪去，将清理好的鸡爪在案板上面用刀剁开了。将锅里面的水煮开了，然后是将葱段去皮，将姜拍碎了，放入锅里面煮，同时将切好的鸡爪放入，用大火煮。将少量的白醋、料酒倒入，用小火煮10分钟。等到煮好后，将鸡爪取出来，用冷水冲洗，将鸡爪过凉了，然后是放入到容器里面，倒入适量的冰水浸泡5分钟左右。将鸡爪放入到另一个容器里面，将卤倒入，将鸡爪淹没了，在冰箱里面冷藏两个小时就是可以了。
卤鸡爪的制作方法和配料，通过上面的介绍，大家知道卤鸡爪的做法有很多，也有多种陪聊可以选择，抓紧时间来学习一下吧。
