炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩？由于炸鸡腿吃起来又香又嫩，时常让人吃的停不下来，因此在家也想炸出这个美味来，为此，小编就整理了一些扎鸡腿的技巧，快来了解一下吧。
炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩
（1）鸡腿要把上边的筋膜剪断，然后从侧面剪开翻过来，这样不仅好看，而且也容易腌制入味。
（2）处理完的鸡腿要用清水浸泡去血水，可以减少腥味。
（3）鸡腿腌制的时候要稍微久一点，这样才能充分入味。
（4）炸的时候要高油温下锅，这样可以让鸡腿快速定型，锁住水分，同时防止面包糠脱落。
（5）炸定型后，要用小火慢慢浸炸，防止大火把表皮炸糊，而里边没有炸熟。
（6）鸡腿炸熟后，要用大火炸1分钟左右，可以让表皮更加酥脆，同时把油吐一下，吃起来不油腻。
炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩？通过上面的介绍，大家知道炸鸡腿原来也挺简单的，只要掌握以上六个小技巧即可，快来了解一下吧。
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