山药发芽还能吃吗？由于保存的不好，山药有时也会出现发芽的情况，因此就想知道发芽后的山药能不能吃，对此，相关人士表示，如果没有发生霉变的护啊，正常是可以吃的。
山药发芽还能吃吗？
山药发芽以后是可以吃的，它不像土豆一样发芽以后会产生一些有毒物质。它只能说发芽后会带走一定的营养成分，可以去除发芽部分以后服用的。
但是发芽山药中的营养成分会出现分解，导致营养价值降低。若是山药长芽了，还存在腐烂、霉变等情况，则不可食用，否则可能导致腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。
山药发芽还能吃吗？通过上面的介绍，大家知道山药发芽之后，一般是可以正常使用的，不过前提是不要发霉变质才行。
