辣椒怎么腌制好吃？随着腌制辣椒在网上的走红，很多人都想在家也做一份美味的腌制辣椒来吃，为此，西欧阿宝就带来了四种腌辣椒的方法，不妨来学习一下吧。
辣椒怎么腌制好吃
腌辣椒1：
腌辣椒
食材：辣椒、大蒜、生姜、小米椒、八角、桂皮
调味：冰糖、食盐、生抽
1、第一步先准备食材，所用到的食材，十分简单，有辣椒、小米椒、大蒜和生姜，这也是腌菜必备的食材，能起到防腐入味的效果，另外再准备一瓶高度白酒，后面会介绍到用处。
2、先来处理辣椒部分，将辣椒清洗干净，去掉头尾，控干多余的水分以后，斜切成条，放入盆中，舀入一勺食盐，翻拌均匀，腌制半个小时。
3、趁着这个时间，将所有的辅料，准备齐全，生姜改刀切片，大蒜剥皮切片，小米椒切圈，再来2个八角，2片香叶，8粒冰糖。
4、起锅烧油，依次放入姜片、八角、香叶、冰糖，等小火炒香之后，倒入300毫升的生抽，用中火加热至沸腾，关火晾凉，倒入一勺高度白酒，白酒可延长一定保质期。
5、此时辣椒也腌好了，戴上一次性手套，攥掉多余的水分，辣椒爽脆的关键，就是逼出内部水分，这一步千万不可忽略，把辣椒、大蒜、小米椒放入盆中。
6、把晾凉以后的料汁，倒在盆中，将辣椒翻拌一下，盖上保鲜膜，冬天常温，夏天需要放入冷藏中，腌制2-3天即可，下饭爽口，超级好吃，尤其吃油条喝米粥的时候，简直可以说上瘾，记得收藏备用哦。
腌辣椒2
一、腌制辣椒
主料：红椒 5斤 青椒 5斤 胡萝卜 5斤 生姜1斤 大蒜1斤 花生米2斤
辅料：精细盐8两 生抽2两 色拉油一斤 白糖4两 味精4两 白酒4两（50度以上）
制作工艺：
1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。
2、胡萝卜洗净晾干后切花刀，没有花刀随意切
3、生姜洗净晾干切花刀
4、大蒜切片
5、添加各种调料：精细盐、生抽、色拉油、白糖、味精、白酒，把调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次
6、三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动，一周后即可使用
7、再一周后每天翻动一次，三周后即可装坛
腌辣椒
食材准备：青红辣椒、花椒、冰糖、大蒜、姜、生抽、陈醋
做法：1、辣椒切开去籽，因为我买的辣椒太大了，就中间切了一段
2、切好的辣椒放盐抓匀，腌制两个小时，腌制出水后用手将水分挤出来，倒掉！
3、起锅烧油，五成热放花椒，炸香（自己感觉香了就行了），放生抽、陈醋（根据自己辣椒份量来放，调配出的酱汁要能淹过辣椒，比例2：1），放入几粒冰糖，烧开后晾凉！
4、酱汁晾凉后倒入装辣椒的容器里，放入姜片和蒜瓣！密封！放冰箱冷藏！24小时之后享受美味！！
腌辣椒
所需食材：辣椒250克、盐适量、蒜4瓣、食用油适量、洋葱1小块、小葱半个、姜3片、香菜1颗、花椒粒1小把、八角2颗、桂皮1小块，生抽4勺、老抽1勺、醋2勺、白糖1勺。
制作方法：1、辣椒切成辣椒圈，加入适量盐，拌匀，腌制15分钟，把腌制出来的水倒出来。
2、油热后加入洋葱、小葱、姜片、香菜，一直加热至食材变成金黄色。
3、再加入花椒粒、八角、桂皮，继续熬出香味，而且食材都变成深色，关火，把食材都捞出去扔掉。
4、再加入生抽、老抽、醋、白糖，拌匀，汤料就做好了。
5、把蒜末加入到辣椒中，再加入刚才熬制好的汤料，腌制几个小时以后就可以吃了，太下饭了
辣椒怎么腌制好吃？通过介绍，大家知道腌制辣椒的方法有很多种，用户可以根据自己的喜好，自由的选择腌制辣椒的方法，快来学习一下吧。
