茶叶蛋的制作方法 家常茶叶蛋，茶叶蛋虽然和煮鸡蛋的原因有些类似，不过真要想在家做出美味的茶叶蛋来，不花费一番心思是不行的，所以小编就整理了五个家常茶叶蛋的做法，快来学学吧。
茶叶蛋的制作方法 家常茶叶蛋
秘制溏心茶叶蛋
食材
鸡蛋4个、香叶两片、八角一个、草果一颗、桂皮一小段、花椒5粒、乌龙茶适量、盐一小勺、糖一小勺、生抽一大匙。
做法
1、将五色香料加入煮锅中，小火煮十分钟。（
2、香料煮制10分钟后加入茶叶，继续煮5分钟即可关火放凉。
3、在煮好的香料中加入一小勺盐和一小勺糖，一匙生抽。盐的量可以根据自己的口味适当增减。
4、水大开后下入鸡蛋，鸡蛋要完全没入水中，煮7分钟捞出过凉水。
5、鸡蛋过凉剥皮，由于是溏心的，剥起来不容易，可以浸在水中进行。凉透的鸡蛋放入保鲜盒里，加入腌料，放冰箱里，腌制一夜就OK了。
红糖茶叶蛋
食材
鸡蛋12个、红糖4块、茶叶适量、八角6个、桂皮3片、香叶2片、生抽5勺、盐适量。
做法
1、先将鸡蛋煮熟，冷水下鸡蛋，温火使水一直保持沸腾，这样鸡蛋内部温度变化不是很大，不容易爆裂，也比较容易掌握时间。
2、鸡蛋煮熟后挺火待鸡蛋冷却，再将蛋壳轻轻敲碎，以便后期入味。
3、冷水放入八角、桂皮、香叶、茶叶等香料。
4、水沸腾后，放入三只咸鱼极品玫瑰红糖调味，迅速溶解。
5、随后放入鸡蛋，生抽和盐也一并放入，大火沸腾后关火，待冷却后重新开火煮至沸腾，重复3次此步骤可使鸡蛋更快入味，如时间充足，可以直接用小火熬煮半小时，效果更好哦。
6、当天煮好，让鸡蛋晾冷浸泡一晚，隔夜再取出食用，更入味。
溏心茶叶蛋
用料；新鲜鸡蛋（中型）5-8；红茶（约10-15克）；生姜（切片）两三片；茴香和香叶各两片（切片）；肉桂1片；中国胡椒15；老酱油或酱油1汤匙（约15毫升）；一汤匙盐（约10-15克）；水取决于壶的大小
做法；往锅里加足够的水，然后煮沸。用漏水的勺子小心地把生鸡蛋喂到锅底（或者用汤匙一个地把鸡蛋轻轻地移到锅底），以免鸡蛋破裂。仍然着火，盖上平底锅，并保持锅沸腾。先将鸡蛋放入锅中，7分钟后，将锅从火中煮沸，尽快用漏勺将所有鸡蛋煮沸。将煮熟的鸡蛋用流动的冷水彻底洗净，放置至少10分钟，然后用勺子敲打并磨碎蛋壳。没有必要剥掉鸡蛋的外壳。此外，煮沸一小锅水，水量覆盖所有鸡蛋不是太多（可能稀释的味道）。准备所有的调味品。锅中放入红茶，姜，八角，花椒，桂皮，月桂叶，和盐，烧开后再保持煮10分钟。离火后静置到常温（一定不能是热的！否则溏心不保）将破裂的蛋壳浸泡在冷茶卤水中。在阴凉处或冰箱里保存1-2天。鸡蛋可以储存在冷冻盐水中长达10天。也可以用小砂锅稍微加热，这一次溏心已经稳定了，不会再凝结了。
五香茶叶蛋
用料；鸡蛋；20克茶；八角茴香；桂皮；香叶；姜；冰糖；胡椒粉；酱油；盐量。
做法；鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量的冷水，移除热量约8分钟，冷水中浸泡一段时间，用勺子均匀的鸡蛋壳，在砂锅中加入适量冷水。将茴香、肉桂、香叶、生姜和胡椒放入锅中。用中火煮沸，加入茶，糖，酱油，盐，再煮一次。放入处理过的鸡蛋，盖上锅盖，把小火煮大约一个小时，关掉火，然后在大约一个小时内取出鸡蛋。
酱香茶叶蛋
食材
鸡蛋10个、桂皮2~3小块、八角3~4个、香叶7~8片、干茶叶少许、老抽酱油5大匙、盐2匙。
做法
1、将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入冷水没过鸡蛋，大火煮5分钟，然后将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，待鸡蛋不烫手后捞出，轻轻敲碎蛋壳，裂纹越多越容易入味哦，但注意不要让蛋壳分离。
2、将锅里之前煮过白水蛋的开水倒掉，重新放入敲碎蛋壳的鸡蛋，加入冷水没过鸡蛋。
3、依次放入干茶叶、盐、桂皮、八角、香叶、老抽酱油。然后大火煮开转小火，加锅盖焖煮半个小时。
4、将鸡蛋、煮鸡蛋的卤汁卤料一起从锅中盛出，炮制2h以上，更入味。
八、奢华的茶叶蛋
茶叶蛋的制作方法 家常茶叶蛋，通过介绍，大家知道，茶叶蛋不仅做法多种多样，味道也各不相同，快来学习一下吧。
