鱼白的做法是什么？许多朋友都只知道鱼子、鱼蛋却不知道鱼白吧！今天小编给大家好好介绍一下这个猎奇的食物噢！感兴趣的小伙伴们快来看看怎么回事吧！
鱼白的做法
【食材：鱼白、料酒、花椒，葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、味精】
做法：
1、首先要对鱼白进行焯水的工作，焯的时候可以在锅中入黄酒或者是料酒，加入花椒，葱姜蒜末;
2、在锅中放油，在油温还不是非常高的时候，这时候下入川椒，等到煸炒出香味就可以了，一定不能炒糊；
3、放入葱姜蒜末和鱼白进行翻炒，加上一些水开始调味，需要盐，糖还有味精，稍微炖一会儿，等到收汁之后就可以装盘吃了。
【小科普】
鱼白是日本一道独特的美食，特指雄性河豚、鳕鱼、琵琶鱼的精巢，鱼白含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质，是止血的良药。鱼白经过烹饪之后，会呈现出奶油和胶状，虽然味微涩但异常鲜美，不过在日本，大部分人会选择生吃这道菜，认为未经加工的鱼白才是人间美味。但对大部分第一次接触这种食物的人来说，了解到它是什么就已经望而却步，更不用提鱼白微妙的口感和味道了。
【食用价值】
鱼白含有-种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。它是止血的良药。鱼精蛋白不仅用于治疗肺咳血、重症肝炎引起的大出血，还可和抗凝血药肝素的硫酸基相结合，使肝素很快失去抗凝活性。
鱼精蛋白可与胰岛素、抗菌素、肾上腺皮质激素等药物形成混合物，以延长这些药物的疗效。一名需每日注射3次胰岛素的病人，若使用鱼精蛋白与锌制成的鱼精蛋白锌胰岛素注射液，可使胰岛素的注射时间间隔延长为海24 ~ 48小时给药1次。
鱼类精巢中含有大量脱氧核糖核酸（DNA），用DNA制成的片剂和注射液，可以用于治疗因使用抗癌药或放射疗法治疗弓|起的白细胞减少症，也可用于治疗再生障碍性贫血、血小板减少、肝炎、牛皮癣等疾病。
鱼精巢的提取物精氨酸是治疗肝昏迷的特效药物。人体内如精氨酸含量不足，就会影响人体的生物代谢速度。用精氨酸为原料制成的精氨酸门冬酸酯，可以治疗成人疲劳、睡眠不足和记忆障碍。
鱼白的做法大家都学会了吗？别看它是鱼的精巢，但是作用可大着呢，一些疾病也可以用鱼白来治疗，这就是生物界的奇妙之处！希望小编的科普能帮助大家认识这种食物。
