头酒中酒尾酒的区别是什么？白酒酿造的蒸馏流程一般分为很多步骤，产生出来的酒也有道道！各位朋友想了解吗？跟着小编的文章一起来看看怎么回事吧！
头酒中酒尾酒的区别
头酒中酒尾酒之间的区别还是非常明显，首先是度数完全不同，最关键是酒质的差异，头酒的香味是最丰富的，但杂味也多，有害物质多，所以有了传统工艺中的被“掐头”，尾酒的香味淡、味道酸涩、酒体浑浊，所以要“去尾”，这就是传统技法中的“掐头去尾”。
【头酒】
酒头，就是最先从酿酒容器中取出的酒，头酒的度数很高，通常在60度以上酒花较大其消失速度也很快，酒香味丰富，但杂味多，而且甲醇、甲醛等有害物质含量高，口感不算好喝，以前被舍弃，现在作为调味酒使用。
【中酒】
中酒是蒸馏取酒时，取中间的一部分，中酒的度数通常在40-60度之间，这部分酒的甲醇等有害物质含量最少，杂质也最少，是最适合直接饮用的优势白酒，在白酒勾兑中通常作为基酒使用。
【尾酒】
尾酒是蒸馏取酒时，取最后的一部分，尾酒的度数通常在40度以下，这部分酒香味很淡，含有很多杂质，乳酸、乙酸、亚油酸等，味道酸涩，以前会舍弃，现在也作为调味酒使用。
白酒在生产酿造过程中，是头中尾3段酒全部混合，按照规定酒度数出厂，达到最基本“粮食酒”的要求，或根据酒的口感和度数，多次添加头酒和尾酒进行勾调，才有了成品酒。
头酒中酒尾酒的区别还是有的，成品酒都是需要三种酒来调制的，一些好的酒商调配出的白酒可谓是极品，比如茅台等高级白酒！这些酒经过精心的酿造和调配，醇厚不辣嗓，喝了第二天也不会头疼。
