黄鳝怎么做好吃？许多朋友都不知道吧！今天小编带来几种黄鳝的做法，保管各位尝到美味的黄鳝料理！下面跟着小编的文章来制作这些黄鳝美食吧！
黄鳝怎么做好吃
【黄鳝烧茄子】
食材：
鳝鱼、紫茄子、青红椒蒜末、生抽、老抽、盐、糖
做法步骤：
1. 鳝鱼洗净切段，茄子切条；
2. 锅内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油，锅内留少许底油，倒入蒜末炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀；
3. 倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖中火焖5分钟，洒入盐翻匀即可。
【砂锅黄鳝】
食材：
鳝鱼肉500克、干葱头、蒜丁、姜丁各100克，小葱段、香芹段各50克、香菜、芝麻油各10克、葱油各20克，烧汁15克、胡椒粉、湿淀粉各5克、料酒4克，老抽3克、色拉油1千克（约耗30克）
做法步骤：
1. 将鳝鱼肉切成段，洗净后放在开水中焯一下，沥干水分，鳝肉用三成热油轻轻滑一遍；
2. 将所有调料勾兑碗芡；
3. 起锅加葱油，爆香干葱头、蒜子、姜丁，再加入小香葱、香芹段炒香盛出一半，放入鳝肉，烹料酒翻炒，缓慢倒入碗芡，加中大火，炒出锅气；
4. 烧热的砂锅，放入另外一半料头，放入鳝肉、香菜加盖即可。
【红烧黄鳝】
食材：
黄鳝、蒜子、葱、姜片、老抽、料酒、盐糖、胡椒粉
做法步骤：
1. 黄鳝宰杀洗净剁成寸短；
2. 锅加油烧热放入蒜子炒表面微黄放葱姜炒出香味倒入黄鳝炒变色加酱油，料酒，盐糖继续炒，锅中汤汁少时可以加少许开水
3.炒至汤汁收微干黄鳝熟，调味撒上胡椒粉即可出锅。
黄鳝怎么做好吃现在各位都知道做法了吗？可以在家人朋友面前展现你高超的厨艺噢！这几种黄鳝的做法简单又快速，给家人做一道营养又健康的美食吧！
